2月21日下午，上海市政府举办疫情防控新闻发布会。针对企业停工始产后员工的用餐问题，上海市商务委副主任刘敏回应，疫情期间，市商务委会同餐饮烹调行业协会发售 批80家餐饮店内供餐服务企业名单。
据监测，目前，80家餐饮企业1215个门店日供餐约22万份。 据刘敏讲解，随着停工亲率提高，企业用餐市场需求将大大减少。为此，餐饮烹调行业协会将于近日发布第二批名单，追加20余家餐饮企业700多家门店，供餐能力减少到33万份左右，必要减少西式快餐和早餐类门店。
上海在确保停工复产企业员工用餐方面主要有以下几种模式： 一是团餐食堂服务模式，确保对象为大型生产企业、园区和设食堂的商务楼宇。多达，目前完全恢复团餐食堂服务的企业已约平时服务量的87%。
二是团体订餐仓储模式，确保对象为小型生产企业、商贸业、商务楼宇等无食堂但不具备用餐场地的单位。从2月20日监测数据来看，商务楼宇供应量占了团餐供应总量的三分之一。
三是便利店快餐供应模式，确保对象为无用餐场地的企业员工。目前，团餐企业鑫博海每天为全市1400家便利店获取5.5万份冷链盒饭。 此外，上海市已开业门店中可获取堂不吃门店占到55%，有堂食业务的门店都实行间隔1米、天内用餐、错位用餐、同方向用餐。部分“商务楼”等重点区域引进机器人仓储，每台机器人一次可送4单。
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